Mermelada de ciruela ¿cómo hacerla? Si te lo estás preguntando, sigue leyendo que aquí te lo contamos.
Para hacer mermelada de ciruela, lo primero es recolectar las ciruelas y meterlas en bolsas para que no se aplasten. Las separamos por diferentes colores y tratamos de no recolectar demasiadas hojas ni peciolos.
Todo comienza con la recolecta, puedes coger una cesta, una bolsa o cualquier recipiente donde vayas poniendo las ciruelas una a una. En esta ocasión hemos recogido fruta de varios colores, pero principalmente: rojas y amarillas.
Las ciruelas tienen un montón de vitamina A y vitamina E y te ayudan a ver bien, son buenas para la vista como las zanahorias.
La mermelada, aunque varía en los ingrediente que se utilicen, es rica en vitamina C aumentando tus defensas y el ácido fólico. También contiene vitaminas B1, B2, y B3. La fruta en mermelada contiene mucha fibra pero pierde algo de las vitaminas.
Las ciruelas son exquisitas, muy dulces y tremendamente jugosas, de tal forma que se convierten en un alimento sano y saludable ideal para el verano. Es por eso que te animamos a preparar esta rica mermelada.
Son buenas contra el estreñimiento, el colesterol, la anemia y la osteoporosis. Previenen el cáncer de colon.
Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas
- 500 gr de azúcar
- zumo de medio limón
¿cómo hacer mermelada de ciruela? Es muy fácil, pero recuerda, lo primero primerísimo: lavar bien las ciruelitas.
Una vez dicho lo cual, si eres un loco que se come la fruta directamente del árbol (como yo), recuerda que no seremos nosotros los que te incitemos a ello y si te enseñamos como hacer mermelada de ciruela de la forma más sana.
1. Después de cogerlas del árbol y de separarlas por colores, lavamos la tanda de ciruelas que vamos a convertir en mermelada. Aquí lavando las amarillas.
2. Tan solo medio vaso de agua para ponerlas a hervir (cómo ves en la foto) y medio vaso de limón, eso nada más para la cantidad de ciruelas que hemos puesto en la olla…
3. Se ponen a hervir con hueso y piel. Diez minutos hirviendo, y empezamos a ver como cambia el color y empieza a soltar el agua que lleva la propia fruta,, por lo que parece que hay más agua.
4. Ya están cocidas, ¡mira como queda acaramelada! Ahora las pasaremos por el chino, para recoger todo su jugo.
5. Cuesta un poco porque los guitos (que no güito=sombrero) van quedando sin piel y hay que tropezarse con ellos.
6. ¡Así quedan los restos de las ciruelas después de pasarlas por el chino! Son los restos de pieles y huesos que tiraremos debajo de un árbol, o en una zona donde con ello, abonemos la tierra. La cremosa ciruela cocida aún está muy amarga, pero en el siguiente paso te contamos como la endulzamos con azúcar.
7. En esta receta de mermelada de ciruela, la cantidad de azúcar es un poquito a ojo y según nos parezca el sabor. Por que 500 gramos a veces resulta demasiado y otras veces nos falta. Se lo echamos poco a poco y lo ponemos a fuego lento para que se vaya mezclando todo.
8. Ya sólo queda envasar el producto en recipientes de tamaños variados para varios cometidos. Guarda en el frigorífico los que consumiremos de forma inmediata y en el congelador el resto, para mantenerlos indefinidamente.
…¡y aquí tenemos el resultado! ¡Y buuuuuala!
De las ciruelas del árbol a la tostada del plato, pasando por la mermelada de ciruela.
Gracias por tu atención.