Cómo hacer membrillo rico, rico y disfrutar de un postre casero … Ahora, otoño, es el momento ideal y te vamos a enseñar un postre fácil, ¡facilísimo! Entra y verás como te animas…

El membrillo es una fruta muy rica en vitamina C , esencial en la prevención y tratamiento de los resfriados, y excelente antioxidante que ayuda en la lucha contra el envejecimiento. Trata con efectividad los procesos diarreicos, siendo recomendado como primer alimento después de una fase aguda. Baja el colesterol y reduce la inflamación intestinal y la flatulencia.

El membrillo tiene un alto contenido en taninos, Vitaminas A, B y C, Potasio, Fósforo Calcio y Magnesio. Como confitura, dulce o carne, es un postre casero fácil, que ayuda a combatir problemas digestivos y previene los resfriados. Por su elevado contenido en azúcar no es conveniente para personas que padecen diabetes,  hipertrigliceridemia y exceso de peso.

Los membrillos son frutos tomentosos (tienen tomento o vello protector contra calor y sequía). Una vez recolectados, se conservan durante dos o tres meses en el frigorífico, envueltos en papel por separado. Pero si confeccionas dulce o carne de membrillo (hacer membrillo) y lo congelas en pequeños recipientes, su duración será ilimitada.

Ahora, ¡vamos a hacer membrillo! que otoño es la época de cosecha y lo hay en abundancia. Es el momento de hacer un postre casero que esta lleno de beneficios para la salud y tiene  propiedades astringentes y tónicas sobre las mucosas intestinales.

El paisajista y experto en plantas y jardinería, Pepe Plana, sabe mucho de ésta tarea y aquí le tenemos para contarnos cómo hacer membrillo.

Cómo hacer membrillo y disfrutar de un postre casero rico, rico…  Es muy fácil, pero también algo cansado, ¡ponte manos a la obra con alegría!…
Seguro que disfrutarás durante un par de horas.

1. Los membrillos , como te hemos contado, tienen pelos o vello conocido por tomento. Protege la fruta de las inclemencias del calor y la sequía. Es importante quitarlo y para ello te vendrá bien un estropajo rugoso.

2. Cuando ya le hemos quitado el tomento a todos, seleccionamos los mejores. No importa que tengan algún golpe o estén un poco feos. Lo importante es su interior, que aparezca blanco.

3. Lo cortamos en pequeños trozos (sin pelar) y los sumergimos en agua para evitar su oxidación.

4. Es el momento de poner el material al fuego. Si lo haces en olla exprés (recomendado), deberás incorporar una mínima cantidad de agua, por ejemplo hasta donde te marcamos con el dedo.

5. El siguiente paso después de cocer el membrillo,  que habrá pasado a un estado blando y aromático, es batirlo con tenacidad. Requiere un poco de esfuerzo. Tienes que crear una suave pasta. Realiza la tarea con guantes para evitar salpicaduras sobre la piel, dolorosas y persistentes.

6. Casi al finalizar el proceso de batido, debes añadir el azúcar, que va derritiéndose a medida que se mezcla con el membrillo. Aunque dicen los recetarios que debe incorporarse la misma cantidad en peso que ha salido de pulpa, nosotros te aconsejamos que añadas algo menos, para conseguir un producto más sano y ligero.

7. Nuestro experto Pepe Plana mostrándonos cómo hacer membrillo. Hemos seguido sus pasos (empezando por recoger los frutos de sus árboles).
Si queréis saber más de esta fruta tan sabrosa, y de sus características y las del  árbol-membrillo, Pincha aquí

8. A medida que hierve a fuego lento, el color de la pasta va siendo más anaranjado y puede llegar a casi rojo. Incorporando algo de zumo de limón, conseguirás mayor solidez.

9. Ya sólo queda envasar el producto en recipientes de tamaños variados para variados cometidos. Guarda en el frigorífico los que vayas a regalar y consumir de forma inmediata y en el congelador el resto, para mantenerlos de forma indefinida.

Puedes usar los membrillos para hacer un centro de mesa original de otoño, Reserva dos o tres y acompáñalos con dos granadas y un par de  calabacitas de adorno. Hojas de árboles en temporada otoñal  decorando una esquina… ET VOILÀ! Aquí tienes un centro precioso.

Sobre sus propiedades puedes conocer algo más en el enlace javirecetas.hola.com/  donde además encontrarás recetas de cocina.

 

•